Análisis de Alcoholes Superiores, Aldehídos y Cetonas en Algunos Licores Distribuidos en la Ciudad de Neiva Huila, Mediante Cromatografía de Gases
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Universidad Surcolombiana
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Descripción
Se exponen los resultados obtenidos del análisis por cromatografía de gases y
espectrometría de masas para la identificación y cuantificación de algunos compuestos
como alcoholes, aldehídos y cetonas presentes en los dos tipos de bebidas alcohólicas
de mayor distribución y consumo en la ciudad de Neiva Huila (Cervazas artesanales y
Aguardiente “Doble Anís”).
Estas bebidas fueron seleccionadas a partir de las encuestas aplicadas a diferentes
establecimientos de expendio, y a los estudiantes de diversas edades del programa de Licenciatura en Ciencias Naturales: Física, Química y Biología, Para la identificación y cuantificación de los compuestos volátiles, se trabajó con el Cromatógrafo de gases marca SHIDMAZU 2014 con detector FID de la Universidad
Surcolombiana, Cromatógrafo de Gases acoplado a masas SHIDMAZU QP2010 ultra del laboratorio de análisis instrumental de la universidad del Quindío, el cromatógrafo de gases con detector FID y automuestre ador de volátiles head Space de Thermo Scientifi y el cromatógrafo de gases acoplado a masas marca Hewlett Packart del laboratorio de medicina legal regional norte Ibagué, para la obtención de los cromatogramas, con el uso del programa crhomeleon 7 versió n 1.2.1478, utilizando las mejores condiciones cromatográficas para la obtención de los perfiles cromatográficos de los estándares y así la caracterización de los compuestos.
Se demostró la presencia de etanol, en todas las muestras de las bebidas analizadas, así como la presencia de 1 butanol y anetol en la muestra de aguardiente, siendo pertinentes los métodos de análisis para los compuestos volátiles nombrados pero no para los compuestos cetónicos y aldehídos.
Citación
TH CNFQB 0109