Estudio de factibilidad para la creación de “Micaela” una empresa de tortas tres leches tipo artesanal y café en la localidad de Chapinero, Bogotá

Abstract

El presente proyecto de investigación tuvo como objetivo evaluar la factibilidad de establecer una empresa de tortas tres leches tipo artesanal y café en el mercado de Chapinero- Bogotá en el 2023. Para ello se utilizó una metodología mixta de factibilidad de mercado y financiero para evaluar la viabilidad de un negocio de repostería y café en la Localidad de Chapinero en Bogotá. La población objeto de estudio son los potenciales consumidores de productos de repostería y café en el mercado local, mientras que la muestra se seleccionó mediante un muestreo por juicio y conveniencia, basándose en criterios de inclusión previamente establecidos. Se utilizarán técnicas de recolección de datos como encuestas estructuradas y entrevistas semiestructuradas para la investigación de mercado, así como un análisis financiero para evaluar la viabilidad financiera del proyecto. Los principales indicadores financieros que se tuvieron en cuenta fueron el ROI, la TIR y VAN, y la relación ingresos/egresos. Los resultados del análisis de mercado mostraron que existe una demanda potencial para los productos y servicios ofrecidos por la empresa, y que el perfil de los consumidores potenciales se adapta a los objetivos de la empresa. Asimismo, se identificaron los recursos financieros necesarios para la puesta en marcha del negocio y se cuantificaron las inversiones necesarias para el proyecto. El análisis financiero del proyecto demostró que el proyecto es rentable y viable, con un VAN positivo, una TIR del 23%, un índice de rentabilidad de 1.01, un ROI del 19% y un periodo de recuperación del capital inicial de 3,5 años aproximadamente.