PLAN PARA IMPLEMENTACION DE LAS BUENAS PRACTICAS DE PRODUCCION ACUICOLA (BAP) EN LA ETAPA DE PRE CRIA Y CRIA DE ALEVINOS DE TILAPIA NILÓTICA (Oreochromis nilóticus)

Abstract

Colombia, es un país caracterizado por su potencial acuífero y la posibilidad de producción piscícola, sin embargo, el poco apoyo tecnológico y la falta de políticas públicas, ha afectado la producción llegando al punto en el cual las importaciones de pescado para consumo son mayores que las cantidades de producción. Implementar la norma BAP surge por la necesidad que tuvo la empresa como requisito de su cliente principal para quien también es un requisito para exportar el alimento a Estados Unidos. Para la previa aplicación de la norma, se procedió a realizar un diagnóstico basado en el reconocimiento de la empresa, los procesos de producción y los requisitos de la norma. El desarrollo de la pasantía se hizo en cuatro etapas: Asignación de labores por parte de la empresa para las mejoras a realizar en la facilidad, reconocimiento de la norma a aplicar, diseño de formatos para toma de datos, análisis de datos de parámetros fisicoquímicos. Se logró en un trabajo coordinado junto con los asesores externos de la piscícola, recopilar la información, procesarla, realizar los cambios locativos y mejora de condiciones laborales conforme a la norma, previo a la auditoría realizada por el ente certificador, la cual dejó como resultado que la empresa obtuviera su certificado de cumplimiento con el estándar BAP.