Análisis de factores que inciden en el comportamiento de los mercados de la granadilla y maracuyá en el departamento del Huila

Abstract

Se realizó la identificación de la producción en el departamento y la descripción de las funciones de la cadena de comercialización de la granadilla y el maracuyá, con el fin de estimar y analizar los principales factores involucrados en las variaciones de comportamiento de los mercados de cada una de estas frutas, tratando los temas como la caracterización de estos productos, los agentes involucrados en el proceso de comercialización, costos de comercialización, información y análisis histórico de precios, temas de pos-cosecha como son: el acopio en la central mayorista de Neiva, oferta, demanda, almacenamiento, clasificación, presentación, empaque y transporte. Del estudio se concluye principalmente la fuerte ineficiencia asociada a la alta variabilidad en los precios a nivel mayorista. El alto grado de las características propias de estos alimentos como estacionalidad y perecibilidad que aumentan significativamente los costos de comercialización, dificultando la oferta constante de estos productos. Se recomiendan estudios que evalúen mejoras en la cadena de suministro, a partir del mejor acceso a la información de los agentes participantes, principalmente en la difusión de precios y estimaciones de la demanda.