Diseño de planta de procesamiento de caña para la elaboración de panela artesanal en la finca la estación en la vereda Miraflores del municipio de Garzón-Huila.

Abstract

La producción de panela artesanal en la vereda Miraflores del municipio de Garzón ha servido de sustento para muchas familias por generaciones. Por tanto, se diseñó un modelo que garantice las condiciones necesarias en la actualidad. En este trabajo se tomó como referencia la guía constructiva para trapiches con capacidad de 100 kg/h de panela y la resolución 779 de 2006. Se hizo un análisis e identificación del lugar en donde se ejecutará el diseño; se realizó los cálculos necesarios para determinar la distribución de los procesos dentro de la planta y las áreas que se requiere para cada espacio, de ahí se hicieron los diseños con sus respectivas vistas, adicional se elaboró un presupuesto con los costos que implica la ejecución de este diseño teniendo en cuenta que en el predio se cuenta con algunos de los implementos necesarios. Finalmente, el presupuesto arrojó que se requiere una inversión de $53.354.476, por lo que se recomienda buscar asociatividad